Découvrez comment réaliser des œufs cocotte à l’oursin pour un brunch festif inoubliable. Apprenez à préparer ce mets délicat en suivant nos instructions détaillées.
Ingrédients
-
oursin
préparés et ouverts
6 -
oeuf
6 -
crème épaisse
4
cuillères à soupe
-
ciboulette
10
brins
-
sel
-
poivre
Méthode de préparation
Durée totale : 25 min
Préparation :
15 min
Temps de cuisson :
10 min
Étapes détaillées
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1.
Préparation des oursins :
Extraire les langues d’oursin (les oeufs orange) et les mettre de côté. Nettoyez les coquilles d’oursin à l’eau. Sélectionnez celles qui sont plus stables grâce à leur base plate.
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2.
Préparation de la garniture :
Placez un oeuf dans chaque coquille. Ajoutez un peu de crème épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de ciboulette hachée finement. Disposez les oeufs d’oursin par-dessus.
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3.
Cuisson en bain-marie :
Positionnez les oursins dans une casserole et ajoutez de l’eau au fond pour une cuisson en bain-marie. Placez la casserole sur le feu, amenez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
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4.
Prêt à servir !
Servez immédiatement pendant que c’est encore chaud.
Conseil
Pour parfaire cette recette, retrouvez nos astuces pour ouvrir, préparer et savourer l’oursin.
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