La Consommation de la Peau de Saumon : Est-ce Possible ?
Le saumon fumé provenant de Norvège est souvent sujet à controverse mais demeure néanmoins l’un des types de saumon les plus appréciés en France. Pendant longtemps, les techniques d’élevage employées par les producteurs norvégiens ont été sous le feu des critiques. Cependant, ces derniers affirment avoir considérablement diminué l’utilisation d’antibiotiques dans leurs élevages. De nos jours, d’après les données fournies par le Centre des produits de la mer de Norvège, seulement 1% des saumons sont encore soumis à des traitements vétérinaires.
