Le Saumon Fumé, un Classique des Réceptions Festives
Devenu aussi emblématique que le champagne lors des célébrations, le saumon fumé orne les tables festives avec une régularité impressionnante. Chaque année, les supermarchés se remplissent de milliers de tonnes de ces délicates tranches, souvent mises en avant par d’attrayantes promotions. Cependant, ce mets apprécié cache des réalités moins réjouissantes, liées aux impacts environnementaux et aux conséquences économiques, qui mériteraient que l’on reconsidère son utilisation lors des festivités de fin d’année.
