Les Origines de la Raclette
Avant d’être reconnue comme un mets chaleureux et convivial, la raclette était à l’origine un fromage fabriqué à partir de lait cru. Ce fromage est originaire du canton du Valais, en Suisse. Les bergers des régions montagneuses consommaient ce fromage sans nécessité de dispositifs ou d’accessoires contemporains. Pour en apprécier toute la saveur, ils avaient simplement à chauffer une demi-meule à côté d’un feu de bois, attendre que la partie exposée commence à fondre, et ensuite racler cette couche fondue directement au-dessus de leur assiette pour en déguster les saveurs distinctives.
