Ingrédients
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Artichauts poivrades
1 bouquet
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Citrons jaunes
2
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Pecorino
en copeaux
150 g
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Moutarde
2 c. à café
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Vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe
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Huile d’olive
6 c. à soupe
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Poivre
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Fleur de sel
Préparation de la recette
Temps total : 20 min
Préparation :
20 min
La recette pas à pas
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1.
Préparez les artichauts : retirez les premières feuilles à la base jusqu’à ce qu’elles se détachent facilement.
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2.
Coupez le haut des artichauts pour ne garder que les parties tendres.
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3.
Coupez les artichauts en deux, retirez le foin si nécessaire et plongez-les dans un bol d’eau citronnée.
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4.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
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5.
Découpez les cœurs d’artichauts en lamelles, mélangez-les avec la vinaigrette et ajoutez des copeaux de pecorino. Terminez par un dernier tour de moulin à poivre et servez.
