Ingrédients
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Artichauts poivrades
1 bouquet
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Citrons jaunes
2
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Pecorino
en copeaux
150 g
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Moutarde
2 c. à café
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Vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe
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Huile d’olive
6 c. à soupe
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Poivre
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Fleur de sel
Préparation de la recette
Temps total : 20 min
Préparation :
20 min
- Commencez par préparer les artichauts en retirant les premières feuilles dures à la base, qui se détachent facilement.
- Coupez le haut des artichauts pour ne garder que les parties tendres.
- Coupez les artichauts en deux et éliminez le foin si nécessaire. Trempez-les ensuite dans un bol d’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance.
- Tranchez finement les cœurs des artichauts et mélangez-les à la vinaigrette. Ajoutez les copeaux de pecorino, un dernier tour de moulin à poivre et servez.
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