Le chou-fleur : une histoire de noms et de régions
Appelé chou de Chypre ou encore fleur de Bretagne, le chou-fleur a traversé les époques sous diverses appellations. Ce légume, qui trouve ses origines dans le Sud-Est européen et le Moyen-Orient, a refait surface en France au cours du XVIIe siècle, particulièrement sous le règne de Louis XIV. Aujourd’hui, nous vous proposons de redécouvrir le chou-fleur à travers des conseils pratiques pour le cuisiner de manière à la fois savoureuse, digeste et innovante, grâce aux recommandations de la cheffe Justine Piluso.
