Découvrez notre savoureuse recette de salade d’artichauts à l’italienne, parfaite pour égayer vos repas estivaux. Simple et rapide à préparer, suivez nos astuces pour un résultat délicieux.
Ingrédients
-
Artichauts poivrade
1 bouquet
-
Citrons jaunes
2
-
Pecorino
en copeaux
150 g
-
Moutarde
2 c. à café
-
Vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe
-
Huile d’olive
6 c. à soupe
-
Poivre
-
Fleur de sel
Préparation de la recette
Temps total : 20 min
Préparation :
20 min
La recette pas à pas
-
1.
Commencez par préparer les artichauts : retirez les feuilles les plus dures à la base. Elles se détachent naturellement.
-
2.
Tronçonnez la partie supérieure en conservant les zones tendres.
-
3.
Divisez les artichauts en deux. Ôtez le foin si nécessaire et plongez-les dans un grand saladier d’eau citronnée.
-
4.
Mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
-
5.
Découpez les cœurs d’artichauts en fines lamelles. Mélangez-les à la vinaigrette, puis parsemez de copeaux de pecorino et d’une pincée de poivre moulu avant de servir.
