Découvrez la Fraîcheur: Gaspacho de Tomates et Poivrons Grillés!

Les ingrédients nécessaires

• 1.

  Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Placez les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir pendant 30 minutes. Une fois cuits, enveloppez-les dans du papier d’aluminium ou un sac en plastique pendant 15 minutes pour les faire suer. Retirez ensuite la peau et les graines, puis mettez les poivrons dans le mixeur.
• 2.

  Faites une incision en croix sur le dessus de chaque tomate et plongez-les pendant une minute dans de l’eau bouillante. Transférez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Retirez la peau et les pépins des tomates, puis ajoutez la chair et le jus dans le blender.
• 3.

  Émincez les oignons nouveaux et ajoutez-les dans le blender avec les poivrons et les tomates. Incorporez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre. Mixez le tout à nouveau et réfrigérez pendant 2 heures pour bien mélanger les saveurs.
• 4.

  Rincez et coupez en deux les tomates cerises. Concassez les amandes fumées. Mélangez les tomates cerises et les amandes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez avec du poivre, et mélangez bien.
• 5.

  Lorsque vous êtes prêt à servir, versez le gaspacho dans des assiettes et garnissez avec le mélange de tomates cerises et d’amandes.