La Véritable Origine de la Moutarde de Dijon
Beaucoup l’ignorent, mais la célèbre « moutarde de Dijon » ne garantit pas toujours une provenance directe de Dijon. En effet, il est fréquent que ce condiment soit produit ailleurs, Dijon étant plus une appellation traditionnelle qu’une indication géographique précise. À l’opposé, la « moutarde de Bourgogne » jouit d’une Indication Géographique Protégée (IGP), assurant ainsi aux consommateurs une origine et une qualité contrôlées.
Plongeons dans l’histoire de ce condiment emblématique qui commence à renouer avec ses racines régionales, redécouvrant progressivement son terroir d’origine après des années de production délocalisée.
