Le Déclin de la Popularité du Saumon Fumé
Autrefois étoile des repas de célébration, le saumon fumé connaît une baisse de popularité notable. Cette tendance est en partie due à une prise de conscience des consommateurs concernant les questions écologiques et les doutes sur l’origine des saumons, qui sont majoritairement élevés dans des pays comme la Norvège, l’Écosse, l’Irlande, ou encore le Chili. Ce changement de perception transforme le saumon fumé en un produit de plus en plus considéré comme banal et industriel, souvent mis en avant par le biais de promotions et de variations de prix, ce qui diminue son attrait d’antan.
