Découvrez le numéro 112 du magazine Régal
Le dernier numéro de Régal, le 112ème, est maintenant disponible et il regorge d’idées culinaires qui sauront inspirer vos repas de printemps ! Nos experts vous proposent une multitude de recettes délicieuses, accompagnées de conseils pratiques, de trucs et d’astuces pour simplifier votre quotidien en cuisine. Avec l’arrivée du printemps, nous mettons à l’honneur des ingrédients de saison tels que la pomme de terre ratte, le navet et les palourdes. L’équipe de Régal a également exploré plusieurs horizons culinaires : de Rennes à Fès au Maroc, sans oublier un voyage gustatif jusqu’à Tahiti. Et avec Pâques qui approche, une sélection de chocolats exceptionnels vous attend !
Explorez les possibilités de la semoule
Découvrez comment une simple poignée de semoule peut transformer votre cuisine. Que ce soit pour préparer des boulettes, des galettes, du taboulé, du risotto ou du kebbé, la semoule offre une multitude de possibilités. Cet ingrédient, à la fois nourrissant et rapide à préparer, est parfait pour réinventer les repas du quotidien.
Techniques de cuisson ancestrales : cuisson à l’étouffée
Redécouvrez une méthode de cuisson traditionnelle où les aliments sont enveloppés dans de la pâte, du sel ou de l’argile et cuits lentement, conservant ainsi tous leurs arômes. Cette technique, qui permet aux ingrédients de mijoter dans leur propre jus, offre des plats savoureux qui ne manqueront pas d’impressionner vos convives.
Les lentilles : un incontournable du végétal
Loin de se limiter au traditionnel petit salé, les lentilles se révèlent être un excellent choix pour des plats végétariens. Essayez nos recettes de salade croquante et acidulée ou de curry de légumes primeurs pour un repas riche en saveurs et en couleurs.
Ne jetez plus vos épluchures de légumes, cuisinez-les !
Tout est bon dans le légume ! Transformez vos épluchures et vos fanes en délicieux snacks croustillants, en sauces aromatiques ou en bouillons riches. C’est une manière créative et écologique de cuisiner, en accord avec le principe que rien ne se perd, tout se transforme.
Les cakes : une tradition anglaise revisitée
Le classique cake anglais se réinvente avec des recettes faciles et des décorations originales. Ajoutez du caramel, des fruits frais ou des glaçages pour transformer ce goûter traditionnel en un dessert élégant et savoureux.
Les incontournables de Pâques : une sélection chocolatée
À l’approche de Pâques, découvrez une sélection des plus belles créations chocolatées de la saison. Nos favoris incluent les œuvres de Patrick Roger, Chocolaterie Chapon, Edwart chocolatier, La Grande Épicerie de Paris, et bien d’autres encore.
Rennes, un joyau de la gastronomie en Ille-et-Vilaine
Autrefois négligée par les touristes, Rennes se distingue aujourd’hui comme une destination culinaire de premier choix. À seulement une heure et demie de Paris en TGV, la capitale bretonne mérite d’être découverte et savourée.
Maroc : un voyage culinaire à Fès et ses environs
Dans la Medina de Fès, éloignez-vous des fast-foods des grandes avenues et plongez dans l’authentique cuisine de rue marocaine. Les soupes, tajines et beignets vous transporteront sous le soleil marocain. Ne manquez pas de découvrir aussi les cultures d’agrumes près de Meknès, dans le nord du pays.
Tahiti et ses trésors cachés
À Tahiti, loin des complexes hôteliers luxueux, les traditions locales sont préservées et cultivées. Partez à la découverte de vanille d’exception, de noix de coco et de poissons-perroquets dans un cadre presque intact par le tourisme moderne.
