Le secret d’une raclette réussie : le choix du fromage
Lorsque l’on parle de repas chaleureux et conviviaux, la raclette est souvent à l’honneur. Cependant, un élément crucial peut influencer de manière significative la qualité de ces soirées : le type de fromage utilisé. Il est fréquent que les consommateurs optent pour des tranches de fromage industrielles disponibles en grande surface. Ce choix, bien que pratique, n’est pas idéal. En effet, ces fromages pré-découpés tendent à perdre de leur qualité rapidement en raison de l’oxydation, ce qui diminue considérablement leurs saveurs et arômes.
