Les Secrets d’un Risotto Parfait
La qualité d’un véritable risotto se mesure à sa consistance : il doit être crémeux à l’extérieur tout en restant ferme, ou al dente, à cœur. Né dans les campagnes du nord de l’Italie, le risotto est apprécié aussi bien comme garniture que comme plat principal, et ce, quelle que soit la saison. Sa réalisation semble simple et nécessite des ingrédients spécifiques : un riz rond tel que l’arborio, le carnaroli ou encore le vialone nano, un bouillon riche en goût, divers accompagnements et surtout, une technique de cuisson adéquate. Laissez-vous inspirer par nos recettes et exprimez votre créativité culinaire.
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