Cookies au Chocolat et Cranberries

Je cherchais une petite recette sympa pour le goûter d’aujourd’hui, une petite douceur. Des cookies ! Une ancienne recette de mon site, cela me permet de la mettre sur mon nouveau blog, j’y ai fait quelques modifications :-). Le plus dur dans cette recette (si je peux dire) c’est la cuisson.

Ingrédients pour 24 cookies :

• 260g de farine
• 180g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120g de beurre mou
• 100g de pépites de chocolat
• 50g de cranberries séchées
• 1 œuf
• 1 cuillères à café rase de bicarbonate
• 1 cuillère à soupe rase de chicorée soluble (ou café soluble)

---

1. A l’aide d’une Maryse mélanger le beurre avec les sucres, il faut que le beurre soit bien incorporer.

2. Ajouter l’œuf, la chicorée (ou le café soluble) et le bicarbonate. Bien mélanger le tout. Ajouter petit à petit la farine. Vers la fin, ne pas hésiter à mélanger le tout à la main.

3. Couper les cranberries en 4. Ajouter à la pâte : les pépites de chocolat et les morceaux de cranberries. Bien mélanger à la main pour incorporer le tout.

4. Prendre un peu de pâte dans vos mains et former des petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer car ils vont s’étaler à la cuisson. Faire cuire à 140° pendant 15 minutes (ou plus si vous avez fait de gros cookies). Les cookies sont cuits lorsqu’ils sont encore légèrement mous sur le dessus et un peu dur sur les côtés.

---

Vous pouvez facilement remplacer les cranberries par des noix de pécan ou des amandes ! Ou si vous souhaitez en faire un cadeau gourmand mettre les ingrédients secs dans un bocal comme SOS cookies. Attention à la cuisson des cookies, si vous les sortez du four et qu’ils sont durs…cela n’auras pas le même effet.