Endives au jambon / Chicons en gratin

Recette classique dans nos cuisines. Les endives ne sont pas uniquement réservées à ma chonne 🙂 (cochon d’inde). Depuis qu’elle est à la maison certains types de légumes sont pour elle :-D. Je vous partage aujourd’hui ma recette et mes astuces :-).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 endives
• 4 tranches de jambon sans couenne(si vous avez des grosses endives mettre 8 tranches comme c’était le cas pour moi)
• de la béchamel
• 100g d’emmental râpé
• 2 grosses cuillères à soupe de Boursin Cuisine® ail et fines herbes

1. Tout d’abord laver et sécher les endives, puis à l’aide d’un couteau retirer une partie du bout de l’endive au maximum, en prenant soin de ne pas tout couper, il faut que l’endive ne se sépare pas. Retirer éventuellement les feuilles flétries. Mettre les endives dans un plat allant au micro – onde et les mettre pendant 4 minutes (réduire le temps si vous avez de petites endives ou augmenter si vous en mettez plus).

2. Rouler chaque endive dans une (ou deux) tranche de jambon et disposer les dans un plat passant au four.

3. Préparer la béchamel avec 50cl de lait, 70g de beurre et 100g de farine. En fin de cuisson, ajouter le boursin® et bien remuer. Verser la sauce sur les endives pour bien les recouvrir.

4. Recouvrir le tout avec de l’emmental râpé et mettre au four à 200° pendant 30 minutes. Il faut que le fromage soit bien doré.

En retirant une partie du pied de l’endive ainsi que la mini cuisson au micro – onde je n’ai jamais eu d’endives au jambon amère ni d’eau dans mon plat ! Vous pouvez servir les endives en plat principal accompagné d’une petite salade ou en entrée individuelle.