Gâteau Breton de Christophe Felder – Sugar Free – CONCOURS

Aujourd’hui je vous propose la recette du gâteau breton de Christophe Felder. La recette est issue du livre « Sugar Free » de Christophe Felder aux éditions la Marinière. Ce livre compte 54 recettes 100% sucralose de Canderel. En partenariat avec Canderel, j’ai la possibilité de vous faire gagner 2 exemplaires de ce magnifique livre Sugar Free ! Mais avant une petite recette issue du livre, j’ai choisi la gâteau breton !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 jaunes d’oeufs
• 10g de Caderel Sucralose®
• 100g de beurre allégé ramolli
• 1/2 bouchon de calvados
• 125g de farine
• 1 pointe de cuillère à café de sel fin
• 1g de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’oeuf

1. Dans un saladier mettre les jaunes d’oeufs, le canderel sucralose® et le sucre vanillé. Fouetter l’ensemble afin de faire blanchir le mélange. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger avec une cuillère en bois pour avoir un mélange bien homogène.

2. Mélanger la farine, avec le sel et la levure. Tamiser directement sur le précédent mélange. Continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Envelopper la pâte dans du papier film et laisser au frais pendant 2 heures.

3. Préchauffer le four à 150°. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer un cercle à pâtisserie de 16 cm légèrement beurré. Mouler la pâte à l’intérieur. Dorer le gâteau avec le jaune d’oeuf battu ou du lait et à l’aide d’une fourchette faire des rayures. Faire cuire 35 à 45 minutes.